„Instant“ čokolada u prahu

U prethodnom postu sam navela da od sojinog mlijeka možete pripremiti čokoladno mlijeko ali nisam napisala i kako ga pripremiti. Ideju za ovaj recept sam pronašla u dječjoj kuharici „Arround the World Cookbook“, Abigail Johnson Dodge. Moja kćer dijeli sa mnom strast prema hrani i kuhanju pa tako svaki naš posjet knjižnici završi s barem dvije, tri dječje kuharice. Volim ih proučiti jer sadrže recepte upravo onakve kakvi su mi potrebni – jednostavni i brzi za pripremu.

Nikada ne kupujem instant čokoladne prahove ali zimi itekako volimo popiti vruću čokoladu koju sam prije nego što sam naišla na ovaj recept, kuhala od kakao praha. Međutim ova čokolada je puno brža za pripremu, okusom je nalik na gurmanske mješavine švicarske čokolade, a možete je lako umiješati u vruće mlijeko, gotovo kao Nesquik ili Kraš-Express. Premda u originalnom receptu nema cimeta, volim ga dodati, osim što njegov topao miris jako lijepo paše uz čokoladu, cijenim i njegova ljekovita svojstva.

U nizu postova o alternativnim mliječnim napitcima, možda ćete se zapitati jesam li potpuno sišla s uma kada proizvodim čak i instant čokoladni prah ali mogli biste se iznenaditi koliko je ovaj recept jednostavan. Trebat će vam manje vremena da pripremite staklenku ovog praha nego što bi vam trebalo ga pronađete u trgovini i platite ga na blagajni. Osim što ćete ovaj proizvod platiti puno manje, ujedno ćete biti pošteđeni umjetnih zaslađivača i aroma. Osobno, bila sam iznenađena rezultatom kad sam prvi put napravila ovaj prah, a o njegovom okusu reći ću samo da ga u određene dane po skrivečki jedem na žlicu.

Sojino mlijeko

U prošlom postu sam objavila recept za rižino gusto mlijeko s lješnjacima, a evo još jednog u nizu recepata za “alternativna” mlijeka koja ću uskoro objaviti. Bit će tu još jedno obično rižino mlijeko, zatim bademovo, kokosovo, još poneke zgodne kombinacije, te Horchata – španjolski i latino-američki napitak od riže i badema.

Sva ova mlijeka su dostupna na tržištu ali ih nije svugdje lako pronaći, često su vrlo skupa te kao što sam već ranije spomenula ponekad sadrže previše šećera, konzervanse, pa i neke štetne sastojke.

No prijeđimo na temu ovog posta, a to je obično, bazično sojino mlijeko. Sojino mlijeko sadrži približno istu količinu proteina kao i kravlje mlijeko te mnoge vitamine i minerale, naročito visoke količine E vitamina. Na zapadu ga najčešće koriste osobe koje su alergične ili imaju netoleranciju na kravlje mlijeko, vegetarijanci, ekološki osvješteni pojedinci ili pojedinci koji izbjegavaju unos namirnica životinjskog porijekla.

Sojino mlijeko je izumljeno u staroj Kini, a tradicionalno se konzumira u cijeloj Aziji. Priprema sojinog mlijeka ponešto se razlikuje u Kini i Japanu. Prilikom istraživanja podataka u vezi sojinog mlijeka naišla sam na načine kako se u pojedinim od navedenih zemalja piše sojino mlijeko, možda će i vas zanimati:
Kina: 豆漿
Japan: 豆乳
Koreja: 두유
Singapur: 豆花水