Ledene naranče

Ideju za ovaj zdravi i vrlo efektan desert sam pronašla u španjolskoj kuharici ili bolje rečeno priručniku za kuhanje „Best of Spain“. Originalan recept je tražio troduplo više naranči te velike količine šećera ukuhanog u sirup, pa sam ja to odlučila pojednostaviti, kako bih izbjegla dodavani šećer, te uništavanje vitamina iz voća kuhanjem. Napravila sam jednostavan sorbet od naranča i svježih brusnica s dodatkom meda te ukrašene mirisnim lovorovim listovima. Ovo je toliko jednostavno da se jedva može i nazvati receptom – ovo je više ideja.

Premda nas većina voli pojesti desert nakon jela, često se radi više o ritualu nego o stvarnoj potrebi. Još češće su slatki i masni završeci obroka potpuno nepotrebni i dovode jedino do osjećaja krivnje i težine u želucu. Ovako lijepa prezentacija zadovoljit će i najveće sladokusce. Istovremeno, za razliku od većine voća koje nije dobro jesti nakon jela jer mogu ometati probavu, agrumi su dozvoljeni, čak i poželjni jer će vam C vitamin iz njih omogućiti apsorpciju željeza kojeg ste vjerovatno pojeli u glavnom oborku.

Ako imate domaće naranče iz Dalamcije ili takve možete nabaviti na tržnici tim bolje. U suprotnom naranče potopite u otopini vode, soli i limunovog soka ili octa. Ostavite 20-ak minuta da djeluje, te zatim izribajte naranče grubim frotirom i isperite. Premda koru nečete jesti, naranče su tretirane pesticidima koje ne želite imati na svom tanjuru.

Limunada s vodicom od naranđinog cvijeta

Recept:
0,5 l vode
sok od jednog limuna
2 – 3 velike žlice meda
1 žličica vodice od naranđinog cvijeta


Dobro promiješajte u staklenom bokalu i servirajte s kockicama leda. Kada punite kalupe za led u svaki pretinac možete potopiti cvijet ljubičice, ružinu laticu ili drugo jestivo cvijeće. Koristite samo cvijeće koje nije špricano i iz poznatog izvora.

Vodicu naranđinog cvijeta možete nabaviti u trgovinama bliskoistočnom hranom.