Toskanska salata od bijelog graha

Ova proslavljena salata ima toliko verzija, da je originalni toskanski recept teško i pronaći. Salata ima okus poput malo profinjenije grah salate s lukom. Svidjet će se ljubiteljima dalmatinske i talijanske kuhinje. Možete je napraviti na različite načine, a moj recept je dosta jednostavna verzija koju možete napraviti i s grahom iz konzerve. Međutim za pravi doživljaj poslužite se opisanim trikom iz kuharice Karle Oliveire “Tassajara Cookbook”. Grah se kuha u mješavini svježih začina koje ćete svezati u gazu, što ovoj salati daje zaista jedinstven okus.

Tjestenina Anne Getty

Ova izvrsna veganska tjestenina iz kuharice “Easy Green Organic” Anne Getty je brzo postala omiljena u našem kućanstvu. Anna Getty je ono što na zapadu zovu ecocelebrity, a u svom životu ima mnogo uloga: glumica, kuharica, učiteljica joge, majka, zelena aktivistica, a nadasve ekspert za holistički pristup življenju. Osim toga je i bogata nasljednica, praunuka J. Paula Gettyja, američkog industrijalca, koji je 60-ih godina bio najbogatiji čovjek u Americi. Getty je bio kolekcionar umjetnina i antikviteta, a njegova kolekcija je poslužila kao baza fundacije koju je osnovao - J. Paul Getty Museum u Los Angelesu te Getty Conservation Institute kojem su se moji kolege restauratori divili kao najvećem svjetskom centru za restauraciju.

Spomenuta kuharica mi je izazvala lijepe uspomene na Los Angeles i Getty Museum, pa sam priložila dvije svoje fotografije. Getty Museum je podignut na brdima iznad LA-a s kojih se pruža nevjerovatan pogled na grad.

U predgovoru Anna kaže da je recept dobila od mame i premda joj je u prvi čas djelovao čudno, u njihovom kućanstvu je postao omiljeni recept za tjesteninu. Jednostavno, jeftino, ukusno i zdravo. Idealan lagan i hranjiv obrok za mali odmor od blagdanskog napada na želudac. Možda i vama ova tjestenina postane omiljena.