Sorbet od cikle

Sigurno ste čuli za različite dijete za čišćenja organizma od toksina, detox sokove, detox juhe...ali jeste li čuli za detox sladoled? Toliko obožavam ciklu da sam uz mnoga jela od cikle, otkrila i cijeli niz poslastica, a sladoled ili preciznije sorbet od cikle mi je nedavno pao na pamet kao mogućnost. Ne brinite, dodala sam i poneku slatku voćku te malo meda tako da moja djeca redovito traže još. Nadam se da će se i vama svidjeti ova super osvježavajuća poslastica.

Hladna juha od cikle

Ovo je pročišćavajuća i osvježavajuća juha božanstvene boje, koja se jede hladna pa je stoga idealna za vruće ljetne dane.
Recept:
1 cikla srednje veličine, oguljena i narezana na kockice
1 manja jabuka, oguljena i narezana na kockice
Komadić svježeg đumbira, oguljenog i nasjeckanog
½ avokada, oguljenog
½ žličice limunovog soka
½ žličice soli
¼ žličice korijandera u prahu
1 i ¾ šalice hladne vode (oko 320 ml)


Izmiksajte sve sastojke u blenderu dok ne dobijete glatku, kremastu juhu. Rasporedite hladnu juhu u zdjelice ili duboke tanjure pa ukrasite svojim omiljenim svježim začinskim biljem (poput peršina, vlasca, cilantra ili bosiljka) pospite svježe mljevenom paprom i pokapajte sojinim vrhnjem ili jogurtom. Za samostalno jelo, poslužite posuto grubo ribanim dimljenim tofuom i krutonima od kruha.
Za 4 šalice juhe, za 4 – 6 osoba

Ako vam blender nije dovoljno jak za ciklu, sameljite svo povrće u procesoru, a zatim ga premjestite u blender zajedno s vodom i mješajte dok ne dobijete juhu. Istim postupkom možete rezultat postići i sa štapnim mikserom.

Krumpir pečen u kori, sa svježom ciklom i rikulom

Ima nešto posebno u krumpiru pečenom u ljusci za hladnih zimskih večeri. Za vjetrovitih Škotskih zima uživala sam u mnogim ovakvim većerama ali s masnijim i kaloričnijim nadljevima. Ovaj nadljev sam izmislila s namjerom da napravim ovo jelo lakšim, a svejedno vrlo hranjivim i ukusnim.
Recept:
4 velika krumpira
1 žlica maslinovog ulja
1 češnjak, fino nasjeckan
1 žličica soli
2 žličice limunovog soka
1,5 šalica rikule (oko 2 šake)
2 jušne žlice maslaca (ili maslinovog ulja)
papar
1 šalica ribanog mozzarella sira (ili drugog svjetlog i blagog sira)


Zagrijte pećnicu na 200 C. Dobro operite krumpire. Pecite ih bez ulja oko sat vremena ili dok kora ne bude hrskava, a sadržaj krumpira na dodir djeluje mekan. Možete i nožem isprobati da li je krumpir mekan ali pazite da vam se pritom ne raspadne. Dok se krumpiri peku pripremite nadljev. Ogulite i narežite na manje komade jednu svježu ciklu srednje veličine. Sameljite je u procesoru ili sjeckalici (ili je naribajte). Začinite je maslinovim uljem, solju, i češnjakom. Kad su krumpiri pećeni, stavite svaki na tanjur, pa ih otvorite tako da zerežete gornji dio kore. Stavite u svaki krumpir pola žlice maslaca pa ga s vilicom pomiješajte i pri tom gnječite krumpir kao da pravite pire krumpir. Dodajte mješavinu cikle, malo pomiješajte s krumpirom tek toliko da naglasite crvenilo cikle (pomiješano s blijelim krumpirom dobit ćete efektno ružičastu). Posipajte ribanim sirom te ukrasite listovima rikule i svježe mljevenim paprom. Poslužite odmah.