Datulje punjene đumbirom i bademima

Kao desert ili kao zdravi snack punjene datulje su prava blagodat za ovo doba godine. Prema ajurvedskoj ishrani ovakva jela su idealna za hladno jesensko vrijeme. Datulje i bademi su teže probavljiva hrana te ih stoga treba kombinirati sa začinima poput đumbira. Osim toga mekana i ljepljiva tekstura datulja izvrsno se nadopunjuje s hrskavom teksturom badema, a slatkoća datulja s gorčinom đumbira u ovom receptu. Ideju za ovaj recept pronašla sam na ajurvedskim stranicama Joyful Belly. Međutim umjesto kristaliziranog đumbira iz originalnog recepta pripremila sam nešto poput džema od đumbira tako da je nadljev čvrst, a ovako punjene datulje mogu potrajati danima. Ako ste ljubitelj zdrave i ljekovite hrane, zabilježite ovaj recept kao zdraviju alternativu božićnim kolačićima. Za izradu ovih ljupkih slatkiša neće vam trebati više od 15 minuta.

Recept:


3 jušne žlice badema (oko 25 badema)
16 datulja
3 jušne žlice oguljenog i nasjeckanog đumbira
2 jušne žlice smeđeg šećera
1 jušna žlica vode


Datulje zarežite s jedne strane po dužini kako biste im izvadili koštice i pripremili džepić u koji ćete staviti nadljev.
Đumbir oglulite i nasjeckajte na sitne kockice. Posebno nasjeckajte bademe.
U maloj posudi zakuhajte đumbir, šećer i vodu. Kuhajte oko 5 minuta dok se tekućina ne pretvori u gusti sirup.
U vruću smjesu dodajte bademe te dobro promiješajte.
Toplom smjesom nadjenite datulje. Punjene datulje će se još malo stisnuti kad se nadljev potpuno ohladi.