Rižino mlijeko s lješnjacima

Čak i ako ste opsjednuti zdravom hranom kao što sam ja, pitate se zašto biste proizvodili rižino mlijeko kada ga možete kupiti u trgovini? Za početak, budite oprezni pri nabavci sojinog i rižinog mlijeka – mnoga sadrže štetan natrij i nevjerovatno visoke količine šećera što će vam postati jasno čim prvi put napravite svoje mlijeko od integralne riže. Ovo mlijeko je blagog okusa, pa ipak dovoljno ukusno i slatko jer sam ga, premda ga svi rado pijemo, namijenila prvenstveno djeci. Mnoga djeca prolaze faze u kojima im isprobavanje novih okusa dojadi pa žele piti samo mlijeko (naročito kad su bolesni). Budući da mi je kćer alergična na mlijeko, smislila sam cijeli niz ovakvih hranjivih nadomjestaka. Recept za rijetko rižino mlijeko ću objaviti drugom prilikom, a ovo je recept za gusto mlijeko koje je više nalik jogurtu. Makrobitička krema od riže, kojoj je ovaj napitak vrlo sličan, je medicinski pripravak koji se daje bolesnicima za oporavak od bolesti, a smeđa riža sadrži sve što je vašem organizmu potrebno. Ovo mlijeko uglavnom konzumiram usput, na nogama, dok se spremam, kad dođem kući izgladnjela i trebam hitan nadomjestak energije, za brzinski doručak...svaki taj međuobrok bi inaće bio kockica čokolade ili sira, tako da se dugoročno isplati imati ovakav napitak u hladnjaku. Naročito ako uzmete u obzir vrijeme i živce koje trošite na pripemanje obroka u žurbi.

Recept:


1 šalica integralne riže (240 ml)
2 l vode
½ šalice lješnjaka, mljevenih
¼ žličice soli
¼ šalice meda
1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 vanili šećer


U većoj posudi zakuhajte vodu i rižu te kuhajte sat vremena. Dobit ćete nešto nalik kaši. Dodajte kaši sol i fino mljevene lješnjake. Maknite s vatre pa dodajte vaniliju i med. Ostavite kašu da se hladi poklopljena.
Kada kaša bude mlaka možete započeti postupak pripreme mlijeka. U nekoliko navrata izmješajte kašu u jakom blenderu ili štapnim mikserom što je moguće finije. Dodajte svaki put malo hladne vode, jer će u protivnom mlijeko biti pregusto. Procijedite dobivenu rijetku kašu kroz sitno žičano cjedilo, a bilo bi idealno procijediti ga još dva puta kroz najfinije cjedilo ili kroz duplu gazu. Dobit ćete tekućinu gustoće jogurta. Mlijeko sipajte u staklenke i držite u hladnjaku do tjedan dana.
Konzumirajte hladno ili toplo.
Za 2,5 l gustog rižinog mlijeka